सà¥à¤µà¤¾à¤¦à¤¿à¤·à¥à¤Ÿ मालà¤à¥‹à¤— चावल की खोज
Posted by angikaa
from the Agriculture category at
20 Dec 2023 10:49:10 am.
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विशेषताà¤à¤‚:
मालà¤à¥‹à¤— चावल अपने अनोखे गà¥à¤£à¥‹à¤‚ के कारण अलग पहचान रखता है। दाने छोटे, गोल और सूकà¥à¤·à¥à¤®, सà¥à¤–द सà¥à¤—ंध वाले होते हैं। पकाठजाने पर इसकी बनावट नरम और थोड़ी चिपचिपी होती है, जो इसे विà¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ पà¥à¤°à¤•à¤¾à¤° के वà¥à¤¯à¤‚जनों के लिठà¤à¤• आदरà¥à¤¶ विकलà¥à¤ª बनाती है। विशिषà¥à¤Ÿ सà¥à¤—ंध और सà¥à¤µà¤¾à¤¦ मालà¤à¥‹à¤— को चावल की अनà¥à¤¯ किसà¥à¤®à¥‹à¤‚ से अलग करता है, जो à¤à¤• आनंददायक à¤à¥‹à¤œà¤¨ अनà¥à¤à¤µ पà¥à¤°à¤¦à¤¾à¤¨ करता है।
पाककला में उपयोग:
मालà¤à¥‹à¤— चावल रसोई में à¤à¤• बहà¥à¤®à¥à¤–ी सामगà¥à¤°à¥€ है, जो पाक कृतियों की à¤à¤• विसà¥à¤¤à¥ƒà¤¤ शà¥à¤°à¥ƒà¤‚खला के लिठउपयà¥à¤•à¥à¤¤ है। इसकी सà¥à¤—ंधित पà¥à¤°à¤•à¥ƒà¤¤à¤¿ इसे बिरयानी, पà¥à¤²à¤¾à¤µ और विà¤à¤¿à¤¨à¥à¤¨ चावल-आधारित मिठाइयों के लिठà¤à¤• उतà¥à¤•à¥ƒà¤·à¥à¤Ÿ विकलà¥à¤ª बनाती है। थोड़ी चिपचिपी बनावट इसे उन वà¥à¤¯à¤‚जनों के लिठउपयà¥à¤•à¥à¤¤ बनाती है जिनमें दानों को à¤à¤• साथ चिपकने की आवशà¥à¤¯à¤•à¤¤à¤¾ होती है, जिससे खाने का समगà¥à¤° अनà¥à¤à¤µ बेहतर हो जाता है।
पारंपरिक वà¥à¤¯à¤‚जन:
पशà¥à¤šà¤¿à¤® बंगाल में, मालà¤à¥‹à¤— चावल उन पारंपरिक वà¥à¤¯à¤‚जनों में केंदà¥à¤° सà¥à¤¥à¤¾à¤¨ लेता है जिनà¥à¤¹à¥‡à¤‚ पीढ़ियों से पसंद किया जाता रहा है। à¤à¤¸à¤¾ ही à¤à¤• वà¥à¤¯à¤‚जन है "मालà¤à¥‹à¤— à¤à¤° à¤à¥‹à¤—", विशेष अवसरों और समारोहों के दौरान सटीकता से तैयार किया जाने वाला à¤à¤• उतà¥à¤¸à¤µ वà¥à¤¯à¤‚जन। तालू पर सà¥à¤µà¤¾à¤¦à¥‹à¤‚ की à¤à¤• सिमà¥à¤«à¤¨à¥€ बनाने के लिठचावल को अकà¥à¤¸à¤° कà¥à¤·à¥‡à¤¤à¥à¤°à¥€à¤¯ मसालों, सबà¥à¤œà¤¿à¤¯à¥‹à¤‚ और पà¥à¤°à¥‹à¤Ÿà¥€à¤¨ के साथ जोड़ा जाता है।
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